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업소용 백김치, 왜 식당에서 많이 찾을까요?
고깃집이나 한식집, 백반집, 급식업체, 병원 구내식당에서는 백김치를 찾는 경우가 많습니다.
특히 고기 메뉴나 매콤한 음식이 주 메뉴인 곳에서는 백김치가 입안을 깔끔하게 정리해 주는 역할을 합니다. 빨간 김치보다 자극은 덜하지만, 손님상에 올렸을 때 은근히 반응이 좋은 반찬이기도 합니다.
먹판사에서는 국내산 백김치와 중국산 제대로 담근 백김치를 모두 판매하고 있습니다. 두 제품은 쓰임이 조금 다릅니다.
업소용 백김치 중 국내산 백김치는 어떤 곳에 잘 맞을까요?
국내산 백김치는 원산지를 중요하게 보는 업소에서 주로 찾습니다.
병원 구내식당, 급식업체, 원산지 안내를 꼼꼼히 보는 한식당처럼 손님이나 이용자의 신뢰를 중요하게 보는 곳이라면 국내산 백김치가 잘 맞습니다.
국내산 백김치는 HACCP 인증을 받은 공장에서 생산됩니다. 원재료와 생산지를 중요하게 보는 사장님들께는 이 부분이 선택 기준이 됩니다.
중국산 제대로 담근 백김치는 왜 많이 나갈까요?
중국산 제대로 담근 백김치는 합리적인 단가를 보시는 업소에서 주문이 많습니다.
그렇다고 단가만 보고 선택되는 제품은 아닙니다. 먹판사 천년경영 프로그램 기준, 지난 4월 한 달 동안 중국산 제대로 담근 백김치 10kg 제품은 1,027개 판매되었습니다.
별도로 크게 홍보하지 않았는데도 꾸준히 주문이 이어졌다는 점에서, 실제 업소에서 다시 찾는 경우가 많다고 볼 수 있습니다.
수입 배추김치는 2024년 10월 1일부터 수입식품 HACCP 인증을 받은 해외 제조업소 제품만 수입할 수 있습니다. 중국산 김치도 한국 HACCP 기준에 따라 평가·관리됩니다.
국내산과 중국산, 이렇게 나눠 보면 쉽습니다
| 항목 | 기존 고민 | 바꾼 뒤 |
|---|---|---|
| 원산지 | 손님이 원산지를 중요하게 봄 | 국내산 백김치 선택 |
| 단가 | 반찬 원가 부담이 큼 | 중국산 제대로 담근 백김치 선택 |
| 사용량 | 하루 사용량이 많음 | 10kg 단위로 안정적 납품 |
| 맛 | 백김치 맛이 들쭉날쭉함 | 꾸준히 주문되는 제품으로 교체 |
| 배송 | 지역별 납품이 걱정됨 | 전국 콜드체인 새벽배송 가능 |
배송과 포장 단위는 어떻게 되나요?
두 제품 모두 10kg 단위로 납품됩니다.
전국 콜드체인 새벽배송으로 운영되며, 평일 오후 1시까지 주문하면 다음날 새벽부터 납품이 이루어집니다. 도서산간이나 제주도처럼 새벽배송이 어려운 지역은 택배로 전환해 보내드립니다.
먹판사는 김치를 전문적으로 관리하고 납품하는 김치 전문업체입니다. 쉽게 말하면 업소용 김치를 한곳에서 비교하고 고를 수 있는 김치백화점 같은 곳입니다.
결론: 어떤 백김치를 선택하면 좋을까요?
원산지 신뢰가 중요하다면 국내산 백김치가 좋습니다.
반대로 매장 사용량이 많고, 단가와 꾸준한 맛을 함께 보고 싶다면 중국산 제대로 담근 백김치가 잘 맞습니다.
둘 중 하나가 무조건 더 좋다기보다, 식당 상황에 맞게 고르는 것이 가장 좋습니다.
자주 묻는 질문
Q. 국내산 백김치는 어떤 업소에 잘 맞나요?
A. 원산지를 중요하게 보는 한식집, 급식업체, 병원 구내식당 등에 잘 맞습니다.
Q. 중국산 제대로 담근 백김치는 많이 판매되나요?
A. 먹판사 기준 4월 한 달 동안 10kg 제품이 1,027개 판매되었습니다.
Q. 포장 단위는 어떻게 되나요?
A. 국내산과 중국산 모두 10kg 단위입니다.
Q. 제주도도 배송되나요?
A. 새벽배송이 어려운 지역은 택배로 전환해 보내드립니다.
Q. 중국산 김치도 HACCP 관리가 되나요?
A. 수입 배추김치는 수입식품 HACCP 인증을 받은 해외 제조업소 제품만 수입 가능합니다.
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