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냉동 중화면, 그냥 무난한 면으로 충분할까요?
중식당, 마라탕집, 짬뽕집, 퓨전요리집, 배달전문점에서 냉동 중화면을 찾는 이유는 분명합니다.
보관이 편하고, 일정하게 사용할 수 있고, 바쁜 시간에도 빠르게 조리할 수 있기 때문입니다.
그런데 계속 쓰다 보면 은근히 아쉬운 점도 생깁니다.
기존 둥근 중화면은 익숙하지만, 식감이 밋밋하게 느껴질 때가 있습니다.
손님 입장에서도 다른 가게와 큰 차이를 느끼기 어렵습니다.
특히 요즘은 짜장면 하나를 팔더라도 조금 다른 느낌이 필요합니다.
마라탕, 볶음면, 짬뽕, 배달 중식 메뉴는 면의 식감과 모양이 메뉴의 첫인상을 좌우하는 경우가 많습니다.
먹판사 온누리 도삭면은 무엇이 다를까요?
먹판사 온누리 도삭면은 기존 둥근 중화면과 달리 넓적한 모양이 특징입니다.
손님이 봤을 때 바로 다른 느낌을 받을 수 있고, 먹었을 때도 식감이 조금 더 살아납니다.
면이 얇고 넓기 때문에 소스나 국물이 면에 닿는 면적이 넓습니다.
그래서 짜장 소스, 볶음 양념, 마라 국물, 짬뽕 국물 같은 맛이 면에 더 쉽게 배는 편입니다.
그냥 면만 바꿨는데 메뉴가 달라 보이는 이유가 여기에 있습니다.
특히 짜장면과 잘 어울리기 때문에 중국집에서는 사이드 스페셜 메뉴로 도삭짜장면을 만들어보는 것도 좋습니다.
기존 중화면을 계속 쓰는 것도 장점은 있습니다
기존 거래처의 둥근 중화면을 계속 쓰는 것도 나쁜 선택은 아닙니다.
이미 주방에서 익숙하고, 가격이나 납품 방식도 편할 수 있습니다.
사장님 입장에서는 굳이 바꾸지 않아도 되는 이유가 충분합니다.
다만 메뉴에 차이를 주고 싶거나, 손님에게 “이 집은 면이 좀 다르다”는 느낌을 주고 싶다면 이야기가 달라집니다.
같은 짜장면이라도 넓적한 도삭면으로 바꾸면 비주얼과 식감에서 차이가 생깁니다.
배달전문점에도 잘 맞는 이유
배달 메뉴를 운영하는 사장님들이 가장 많이 걱정하는 것 중 하나가 면이 불어버리는 문제입니다.
조리 직후에는 괜찮아도, 배달 시간이 지나면서 면 식감이 떨어지면 손님 만족도가 낮아질 수 있습니다.
먹판사 온누리 도삭면은 온누리 중화면 특유의 잘 불지 않는 장점을 이어받은 제품입니다.
배달 시간이 있는 메뉴에서도 면이 쉽게 무너지는 부담을 줄일 수 있습니다.
그래서 배달 중국집, 배달전문점, 퓨전 중식 매장에는 특히 추천할 만합니다.
기존 메뉴에 큰 변화를 주지 않고도 도삭짜장면, 도삭볶음면, 도삭마라면처럼 특별 메뉴를 만들 수 있습니다.
주방에서 관리하기 쉬운 1인분 포장
먹판사 온누리 도삭면은 1봉에 230g, 1인분씩 포장되어 있습니다.
주방에서 한 번에 필요한 만큼만 꺼내 쓰기 좋고, 남은 면을 따로 계산하거나 나누는 번거로움을 줄일 수 있습니다.
1박스에는 230g 제품이 60개 들어 있습니다.
업소에서 테스트해보고 반응이 좋으면 꾸준히 쓰기에도 부담 없는 구성입니다.
삶는 시간도 길지 않습니다.
가정용 가스렌지 화력 기준으로는 약 3분 30초, 업소용 화력이 좋은 면솥 기준으로는 약 2분 정도입니다.
매장 화력과 조리 방식에 따라 약간씩 조절하면 됩니다.
아직 많이 알려지지 않았다는 점도 기회입니다
먹판사 온누리 도삭면은 현재 도입 초기 상품입니다.
아직 많은 식당에 널리 알려진 제품은 아니라서, 먼저 메뉴에 적용하면 초반에 차별화하기 좋습니다.
쿠팡 등에서 개인 소비자 주문도 간헐적으로 서서히 늘고 있습니다.
식당에서 먼저 메뉴로 잡아두면, 손님이 다른 곳에서 흔히 보지 못한 면 요리를 경험할 수 있습니다.
먹판사는 전국 냉동보관 콜드체인 새벽배송으로 업소용 식자재를 납품하고 있습니다.
평일 기준 오후 1시까지 주문하면 다음날 새벽부터 납품이 가능하며, 자사몰 격으로 운영 중인 헬로미트 회원 수도 작성 기준 4,973명입니다.
핵심 비교표
항목 | 기존 제품 | 바꾼 뒤 |
|---|---|---|
| 면 모양 | 둥근 면이라 익숙하지만 차이가 약함 | 넓적한 도삭면이라 메뉴가 다르게 보임 |
| 식감 | 무난하지만 밋밋하게 느껴질 수 있음 | 씹는 느낌이 더 살아남 |
| 소스 흡수 | 양념이 따로 노는 느낌이 날 수 있음 | 넓은 면에 소스와 국물이 더 잘 배는 편 |
| 배달 메뉴 | 시간이 지나면 면 불음이 걱정됨 | 잘 불지 않는 특성으로 배달 메뉴에 활용 가능 |
| 관리 | 사용량 계산이 번거로울 수 있음 | 230g 1인분 포장으로 관리가 쉬움 |
자주 묻는 질문
Q. 먹판사 온누리 도삭면은 어떤 식당에 잘 맞나요?
A. 중식당, 마라탕집, 짬뽕집, 퓨전요리집, 배달전문점에 잘 맞습니다. 특히 기존 중화면과 다른 메뉴를 만들고 싶은 식당에 추천하기 좋습니다.
Q. 가장 추천하는 메뉴는 무엇인가요?
A. 기본적으로 짜장면과 잘 어울립니다. 중국집에서는 도삭짜장면을 사이드 스페셜 메뉴로 구성해보기 좋습니다.
Q. 삶는 시간은 어느 정도인가요?
A. 가정용 가스렌지 기준으로 약 3분 30초, 업소용 화력이 좋은 면솥 기준으로는 약 2분 정도입니다. 매장 화력에 따라 조리 시간은 조금 조절해주시면 좋습니다.
Q. 1박스 구성은 어떻게 되나요?
A. 1봉 230g, 1인분 포장 제품이 1박스에 60개 들어 있습니다. 필요한 만큼 꺼내 쓰기 좋아 주방 관리가 편합니다.
Q. 배달 메뉴에도 괜찮나요?
A. 배달 메뉴에도 잘 맞습니다. 온누리 중화면 특유의 잘 불지 않는 장점이 있어 배달 시간 동안 면이 쉽게 불까 걱정되는 사장님들에게 추천할 수 있습니다.
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