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오늘 조금 뜻밖의 전화를 받았습니다.
“대표님, 새내기 고춧가루만 취급하시나요?”
순간 조금 당황했습니다.
사실 일반 소비자는 물론이고 식당을 운영하시는 사장님들 중에서도 새내기 고춧가루라는 표현을 처음 들어보는 경우가 많기 때문입니다.
‘어떻게 이 용어를 알고 계셨을까?’
잠시 여러 생각이 들었습니다.
혹시 관련 업계에서 오래 일하신 분일까.
아니면 이미 새내기 원료를 사용하는 고춧가루를 계속 사용하고 계신 걸까.
오늘은 이 통화를 계기로 많은 분들이 궁금해하시는 새내기 고춧가루에 대해 이야기해 보려고 합니다.
새내기 고춧가루란 무엇일까요?
업계에서 말하는 새내기 고춧가루는 일반 소비자에게는 익숙하지 않은 표현입니다.
보통 혼합양념 등에 사용된 고추 성분을 다시 분리해 원료로 사용하는 것을 의미하는 경우가 많습니다.
즉, 일반 건고추를 그대로 분쇄한 고춧가루와는 원료의 출발점이 다를 수 있습니다.
그래서 새내기 고춧가루를 포함해 어떤 고춧가루를 선택하든 가장 먼저 확인해야 하는 것은 식품의 유형과 원재료 표시입니다.
소비자는 자신이 사용하는 제품이 어떤 원료로 만들어졌는지 정확히 알 권리가 있기 때문입니다.
왜 일부 식당에서는 새내기 고춧가루를 찾을까요?
오늘 전화를 주신 사장님도 가격을 먼저 이야기하셨습니다.
그 이유는 충분히 이해할 수 있습니다.
일부 새내기 고춧가루는 가격 부담이 상대적으로 적으면서도 색이 괜찮은 제품이 있기 때문입니다.
그래서 원가를 중요하게 생각하는 업소에서는 관심을 갖기도 합니다.
하지만 중요한 것은 새내기 고춧가루를 사용하는지 여부가 아니라 실제 원료가 무엇인지 정확하게 표시되어 있는지입니다.
고춧가루에서 짠맛이 난다면 확인해야 할 점
예전에 다른 거래처와 이야기하던 중 이런 질문을 받은 적이 있습니다.
“고춧가루가 조금 짠 것 같습니다.”
제가 가장 먼저 드린 말씀은 이것이었습니다.
“순수 고춧가루에서 강한 짠맛이 느껴지는 경우는 흔하지 않습니다.”
물론 고추에도 미량의 나트륨은 존재합니다.
하지만 일반적인 고춧가루에서 예상보다 짠맛이 강하게 느껴진다면 제조사에 원료 구성을 확인해 보는 것이 좋습니다.
혼합 원료 사용 여부와 원재료 표시를 함께 확인하는 것이 가장 정확한 방법입니다.
먹판사는 왜 새내기 고춧가루를 사용하지 않을까요?
먹판사에서 판매하는 늘푸드 고춧가루는 새내기 고춧가루 원료를 사용하지 않습니다.
원가를 낮추기 위해 별도로 씨를 추가하거나 새내기 원료를 혼합하지도 않습니다.
늘푸드 고춧가루는 금탑 5호와 익도 5호 품종을 사용하며, 고추 안에 원래 들어 있는 씨만 함께 분쇄해 제조합니다.
이 기준만 지켜도 충분히 좋은 품질의 고춧가루를 만들 수 있다고 생각하기 때문입니다.
좋은 고춧가루를 고르는 가장 쉬운 방법
좋은 고춧가루는 색만 보고 판단하기 어렵습니다.
먼저 확인해야 하는 것은 식품의 유형입니다.
그다음은 원재료 표시입니다.
마지막으로 제조사가 원료를 정확하게 안내하고 있는지를 확인하면 됩니다.
가격도 중요하지만 식당에서는 매일 사용하는 식재료인 만큼 무엇으로 만들었는지가 가장 중요한 기준입니다.
핵심 비교표
| 항목 | 확인해야 할 사항 | 먹판사 늘푸드 |
|---|---|---|
| 식품의 유형 | 고춧가루 여부 확인 | 고춧가루 |
| 원재료 | 실제 원료 확인 | 금탑5호·익도5호 |
| 씨 사용 | 추가 여부 확인 | 원래 포함된 씨만 사용 |
| 새내기 사용 | 제품별 확인 | 사용하지 않음 |
| 표시 | 원재료 확인 | 실제 원료 그대로 표시 |
믿고 주문해 주시는 식당이 꾸준히 늘고 있습니다.
고춧가루는 한 번 구매하고 끝나는 식재료가 아닙니다.
김치와 각종 양념에 꾸준히 사용하는 만큼 신뢰가 무엇보다 중요합니다.
2026년 7월 27일 기준으로 전국 5,234명의 식당 사장님들이 먹판사를 통해 김치와 다양한 식자재를 주문하고 계십니다.
오랫동안 거래가 이어지는 이유도 원료와 품질 기준을 지키기 위해 노력하고 있기 때문이라고 생각합니다.
처음 사용해 보시는 분들을 위한 안내
현재 출시 기념으로 헬로미트에서 늘푸드 10메시 고춧가루 2.5kg 한 봉을 배송비 포함 25,000원에 판매하고 있습니다.
박스 구매 시에는 2.5kg × 6봉 / 168,000원으로 1kg당 약 11,200원입니다.
처음 사용하시는 분이라면 한 봉만 사용해 보셔도 고추 향과 풍미의 차이를 충분히 느끼실 수 있습니다.
전국 대부분 지역 다음 날 배송
업소에서는 식재료 배송도 매우 중요합니다.
헬로미트에서는 평일 오후 1시까지 주문하면 전국 대부분 지역에 다음 날 새벽부터 순차적으로 배송해 드리고 있습니다.
빠른 배송 역시 업소용 식자재의 중요한 품질이라고 생각합니다.
자주 묻는 질문
Q. 새내기 고춧가루는 무조건 나쁜 제품인가요?
아닙니다. 중요한 것은 실제 원료와 표시가 일치하는지입니다.
Q. 새내기 고춧가루는 왜 찾는 식당이 있나요?
가격과 원가를 고려해 사용하는 경우가 있습니다. 다만 실제 원재료와 표시를 함께 확인하는 것이 중요합니다.
Q. 먹판사 고춧가루는 새내기 고춧가루를 사용하나요?
아닙니다. 먹판사에서 판매하는 늘푸드 고춧가루는 새내기 원료를 사용하지 않습니다.
Q. 배송은 얼마나 걸리나요?
평일 오후 1시 이전 주문하면 전국 대부분 지역에 다음 날 새벽부터 순차적으로 배송됩니다.
Q. 처음에는 소량으로 구매할 수 있나요?
네. 현재 2.5kg 한 봉도 구매 가능합니다.
바로가기 안내
좋은 고춧가루를 선택할 때는 가격보다 원재료와 식품의 유형을 먼저 확인해 보시기 바랍니다.
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