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내가 만든 김치, 프로젝트의 시작
20년 넘게 업소용 대용량 김치를 공급해온 먹판사는 그동안 식당 사장님들을 위해 맛, 일관성, 안정성에 집중해 왔습니다. 하지만 최근 소비자 시장에서도 “업소용으로 인정받은 김치를 가정에서도 즐기고 싶다”는 의견이 꾸준히 들어오면서, 먹판사는 새로운 방향을 고민하게 되었습니다. 그렇게 시작된 프로젝트가 바로 ‘내가 만든 김치’ 시리즈입니다.
‘내가 만든 김치’는 말 그대로 “내가 직접 먹으려고 만든 김치”라는 뜻을 담고 있습니다.
오래 쌓아온 제조 기술과 노하우를 기반으로, 가정에서도 부담 없이 먹을 수 있는 소포장 김치 라인업을 만들자는 목표에서 출발했습니다.
준비 과정은 단순하지 않았습니다.
소비자 시장은 업소용과 다르게 가격, 보관성, 중량, 편의성을 더 꼼꼼하게 고려해야 했기 때문입니다. 그래서 여러 달 동안 맛 테스트, 중량 조정, 용기 타입 검토, 포장 안전성 테스트를 반복하며 완성도 높은 제품을 만들기 위해 노력했습니다.
먹판사, 소포장 3종 구성 개발 과정
1) 맛김치 500g – 가장 대중적인 기본 김치
‘내가 만든 김치’ 시리즈에서 가장 먼저 기획된 제품은 맛김치 500g입니다.
소비자들이 가장 많이 찾는 기본 김치이면서도, 업소용 기준으로 만들어온 맛의 균형을 그대로 유지했습니다.
작은 사이즈 김치 시장에서 가장 경쟁이 치열한 제품이기도 하기에,
소비자 관점의 맛 조정과 먹판사의 오랜 노하우가 결합된 제품이라 의미가 큽니다.
2) 볶음김치 500g – 아이들도 부담 없이 먹는 김치
둘째 라인업은 볶음김치 500g입니다.
가정에서 활용도가 매우 높고 아이들도 잘 먹는 김치라 선택했습니다.
볶음김치는 밥도둑 반찬으로도 좋고, 김치찌개 베이스로도 활용 가능해 소비자 선호도가 높은 편입니다.
실링 안정성 테스트를 가장 많이 진행한 제품이기도 합니다.
투명 용기와 비닐 실링을 통해 외부 오염을 완전히 차단하는 방식으로 개선했습니다.
3) 쪽파김치 1kg – 긴 파의 특성 때문에 선택한 중량
쪽파김치는 1kg 단독 구성으로 결정했습니다.
많이 궁금해하실 수 있는 부분인데, 파의 길이가 500g 용기에는 물리적으로 들어가지 않았습니다.
쪽파김치를 반으로 자르면 맛과 모양 모두 떨어지기 때문에, 본연의 식감과 형태를 유지하기 위해 1kg 전용 용기를 선택했습니다.
중량·용기·실링까지 완성
11월 25일, 마지막 공정인 실링까지 문제가 없이 마무리되었습니다.
실링 구조는 뚜껑 → 비닐 실링 → 봉인 처리 순서로 진행되어 이동·보관 과정에서 안정성을 높였습니다.
이로써 맛김치 500g, 볶음김치 500g, 쪽파김치 1kg
총 세 가지 구성의 ‘내가 만든 김치’ 시리즈가 완벽한 마무리를 짓고 선적까지 완료되었습니다.
왜 중국 생산일까?
생산지를 투명하게 공개하는 이유
‘내가 만든 김치’ 시리즈는 중국에서 생산하는 김치입니다.
이 부분이 소비자분들께 가장 궁금한 지점일 수 있기에, 처음부터 투명하게 공개하고자 했습니다.
중국 김치 생산라인은 한국 기준에서 보더라도 위생 관리가 매우 체계적이며,
HACCP 설비와 실링 장비를 모두 갖춘 공장에서만 생산하고 있습니다.
실제 생산 과정은 전체 영상을 통해 공개해왔으며, 아래 링크를 통해 확인할 수 있습니다.
저렴한 가격만을 위한 선택이 아니라
맛, 품질, 대량 안정성, 공급 일정 등을 고려했을 때 최적의 환경을 갖춘 곳에서 생산하고 있습니다.
선적 완료! 먹판사 도착 예정일과 향후 계획
샘플 도착 일정
11월 25일 생산된 제품들은 같은 날 바로 선적되었고,
빠르면 11월 28일 먹판사 물류센터에 도착할 예정입니다.
도착 후 언박싱 기록, 실링 상태 점검, 맛 테스트 등을 통해
최종적으로 소비자들에게 소개할 준비를 진행할 예정입니다.
판매 채널 준비 상황
현재 상세페이지 제작도 막바지 단계이며,
곧 쿠팡 · 네이버 스마트스토어 · 자사몰 등에서 구매 가능해질 예정입니다.
품질 대비 가격 부담을 최소화한 구성이 특징이라
소포장 김치를 찾는 소비자들에게 충분한 대안이 될 수 있을 것으로 예상됩니다.
마무리 – ‘내가 만든 김치’ 프로젝트의 의미
먹판사가 20년 동안 업소용 시장에서 쌓아온 경험을
소비자 시장으로 확장하기 위한 첫 시도입니다.
대용량 김치에서 인정받아온 맛과 균형을 그대로 가져오되,
가정용으로 부담 없이 즐길 수 있도록 구성한 것이 가장 큰 핵심입니다.
샘플 도착 후에는
– 언박싱 기록
– 맛 비교
– 실링 체크
– 소비자 패널 테스트
등을 차례로 공개하고, 제품 개선이 필요한 부분도 모두 투명하게 공유할 예정입니다.
CTA – 구매 및 정보 확인
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