김치

업소용 겉절이 김치를 찾는 사장님들께 업소용 겉절이 김치를 찾고 계신 식당 사장님들이라면한 번쯤은 비슷한 고민을 해보셨을 것이라 생각합니다. 겉절이를 써야 하는 메뉴는 …

중국산 갓김치를 다시 보게 된 계기 먹판사에 중국산 갓김치 샘플이 새로 입고되었습니다.사실 먹판사는 오랫동안 중국산 갓김치를 다루지 않았습니다. 이유는 단순합니다. 과거에 직접 …

업소용 깍두기 문의가 많은 이유 먹판사를 운영하다 보면 유독 자주 받는 질문이 있습니다.“업소용 깍두기를 찾고 있는데, 중국산이랑 국내산 중에 어떤 제품이 좋을까요?” …

업소용 쪽파김치 문의가 늘어난 이유 최근 들어 업소용 쪽파김치에 대한 문의가 눈에 띄게 늘고 있습니다.예전에는 고깃집 반찬 하면 배추김치나 깍두기가 기본이었지만, 요즘은 …

업소에서 중국산 백김치를 찾게 되는 이유 식당을 운영하다 보면 김치 하나로도 고민이 많아집니다.특히 백김치는 자극적인 양념이 없기 때문에, 맛의 미세한 차이가 더 …

먹판사 열무김치를 찾는 식당 사장님들이 늘어나는 이유 식당에서 사용하는 김치는 단순한 반찬이 아닙니다.특히 먹판사 열무김치처럼 업소용을 기준으로 만든 김치는식사의 전체 인상을 좌우하는 …

중국산 찌개용 김치, 요즘 유독 늘어난 익은 김치 문의, 이유는 분명합니다 요즘 들어 식당을 운영하시는 사장님들로부터 중국산 찌개용 김치 관련 문의가 눈에 …

중국산 석박지, 왜 이렇게 많이 고민할까? 순대국집, 해장국집, 한식집을 운영하다 보면김치 중에서도 석박지 때문에 유독 고민하는 순간이 자주 옵니다. 직접 담가서 사용하는 …

묵은지 만들기, 왜 숙성 방법이 중요한가 김치는 단순히 시간이 지나면 저절로 맛있어지는 음식이 아닙니다.**묵은지 만들기 과정에서 가장 중요한 요소는 ‘어떻게 숙성시키느냐’**입니다. 먹판사에서는 …

식당 운영에서 김치가 차지하는 비중 식당을 운영하다 보면 김치는 단순한 반찬 그 이상입니다.특히 김치 소비량이 많은 업장이라면 김치의 맛, 관리, 작업 효율이 …