업소용 겉절이 김치를 찾는 사장님들께 업소용 겉절이 김치를 찾고 계신 식당 사장님들이라면한 번쯤은 비슷한 고민을 해보셨을 것이라 생각합니다. 겉절이를 써야 하는 메뉴는 …
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먹판사김치
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중국산 갓김치를 다시 보게 된 계기 먹판사에 중국산 갓김치 샘플이 새로 입고되었습니다.사실 먹판사는 오랫동안 중국산 갓김치를 다루지 않았습니다. 이유는 단순합니다. 과거에 직접 …
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업소용 쪽파김치 문의가 늘어난 이유 최근 들어 업소용 쪽파김치에 대한 문의가 눈에 띄게 늘고 있습니다.예전에는 고깃집 반찬 하면 배추김치나 깍두기가 기본이었지만, 요즘은 …
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중국산 찌개용 김치, 요즘 유독 늘어난 익은 김치 문의, 이유는 분명합니다 요즘 들어 식당을 운영하시는 사장님들로부터 중국산 찌개용 김치 관련 문의가 눈에 …
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식당 운영에서 김치가 차지하는 비중 식당을 운영하다 보면 김치는 단순한 반찬 그 이상입니다.특히 김치 소비량이 많은 업장이라면 김치의 맛, 관리, 작업 효율이 …
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묵은지 만들기 테스트를 시작한 이유 묵은지는 단순히 오래된 김치가 아닙니다.시간, 온도, 산소, 가스 배출이 균형을 이룰 때만 만들어지는 결과물입니다. 하지만 현실적인 문제는 …
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중국 김치공장, 실제 내부는 어떻게 운영되고 있을까 중국산 김치에 대해 궁금해하는 분들은 많지만, 실제 공장을 자세히 들여다볼 기회는 거의 없습니다.특히 중국 김치공장, …
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🍽️ 김치를 맛있게 익히는 3가지 핵심 요소 김치 숙성에는 온도, 이산화탄소, 산소 — 이 세 가지가 결정적인 역할을 합니다. 1. 온도 조절 …
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김치를 사랑하는 사람이라면 한 번쯤 이런 고민 해봤을 거예요.“김치는 맛있는데 양이 너무 많아서 남길 때가 많다.” 먹판사는 이런 고객의 목소리에서 출발했습니다.이제는 식당 …
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