먹판사의 소식을 전달해드립니다.
국내산과 국산, 왜 이렇게 헷갈릴까? 식자재를 고르다 보면 국내산과 국산의 차이에 대해 한 번쯤은 고민하게 된다.특히 김치, 반찬, 육가공품처럼 원산지가 중요한 식자재일수록 …
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먹판사 소식
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🥬 단기간에 묵은지 맛을 낼 수 있을까? 김치 맛의 핵심은 숙성 과정에 있습니다.그중에서도 김치 숙성 온도는 묵은지의 깊은 감칠맛을 만들어내는 가장 중요한 …
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먹판사에서 직접 실험 중인 숙성김치 프로젝트 요즘 먹판사에서는 숙성김치의 맛을 한 단계 끌어올리기 위한 실험을 진행 중입니다.이미 수많은 식당 사장님들께서 주문해 주시는 …
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서울국제식품산업대전(서울푸드2025), 직접 다녀왔습니다 식품업계에 종사하고 있는 분들이라면 주목해야 할 국내 최대 규모의 식품 박람회, 바로 서울푸드 2025(서울국제식품산업대전)에 다녀왔습니다. 이번 박람회는 일산 킨텍스 …