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냉동 우거지, 꾸준히 공급받을 수 있을까?
여름이 다가오고 있습니다. 해장국, 감자탕, 김치찌개를 판매하는 식당에서는 우거지 수요가 본격적으로 늘어나는 시기죠. 하지만 정작 필요할 때 우거지가 없어서 납품이 중단되거나, 단가가 크게 올라 곤란했던 경험, 한 번쯤 있으셨을 겁니다.
“우거지 납품 받던 업체에서 갑자기 없다고 한다”
“급하게 필요해서 알아보니 가격이 터무니없이 올라 있다”
이런 상황에서 안정적으로 우거지를 공급받을 수 있는 곳이 있을까?
그 해답이 바로 여기, 먹판사에 있습니다.
왜 식당에서는 업소용 냉동 우거지를 찾게 될까?
냉동 우거지는 김치류, 탕류, 찌개류에서 중요한 재료
- 감자탕에 우거지가 빠지면 맛의 깊이가 확 줄어들고
- 김치찌개, 된장국에도 빠짐없이 사용되며
- 식당마다 꾸준한 사용량이 필요한 핵심 재료입니다.
하지만 공급이 불안정한 이유는?
냉동 우거지는 배추 겉잎, 즉 우거지는 배추 가격과 연동됩니다
- 장마철부터 추석 전까지 배추값이 폭등하면
- 겉잎까지 김치로 쓰게 되어 우거지가 확보되지 않고
- 물량 자체가 부족해지면서 납품이 끊기는 일이 반복됩니다
냉동 우거지, 싸다고 다 좋은 건 아닙니다
일부 저가 제품은 염도가 지나치게 높거나
보관 과정에서 품질이 떨어진 제품도 존재합니다.
- 물에 너무 오래 담가야 하는 우거지
- 섬유질이 질겨서 조리 시 잘 풀어지지 않는 제품
- 외관은 멀쩡한데 냄새가 나는 경우도 있습니다
업소용 냉동 우거지는 특히 식당의 손님상에 올라가는 만큼
원재료와 가공 방식, 유통 경로가 중요한 포인트입니다.
먹판사가 공급하는 업소용 냉동 우거지의 차별점
① 국내산 배추를 직접 염장·냉동
먹판사는 국내산 김치를 대량으로 생산하는 김치공장과 직거래합니다.
김치 생산 과정에서 발생하는 겉잎을 선별 후, 염장하여 냉동 처리한 것이 바로 먹판사의 우거지입니다.
② 꾸준한 물량 확보 시스템
우거지는 배추공급에 따라 일시적 품절이 자주 발생하는 품목입니다.
하지만 먹판사는 사전에 대량 확보한 원재료를 냉동 보관하여
배추값이 오르는 시기에도 비교적 안정적인 납품이 가능합니다.
③ 1개 단위부터 소량 납품 가능
대형 거래처가 아니어도 괜찮습니다.
1개 단위부터 주문 가능하며,
씨제이대한통운 콜드체인 물류를 통한 새벽배송으로 신선하게 도착합니다.
식당 사장님들이 주로 묻는 질문
Q. 배춧값이 오르면 먹판사에도 우거지가 없어지나요?
A. 100% 항시 재고를 보장하긴 어렵지만,
다른 식자재 업체들보다 확보량이 많고 빠르게 회전되므로
다른 곳에서 품절일 때도 먹판사에는 있는 경우가 많습니다.
Q. 우거지 납품 받으려면 어떻게 하나요?
- 먹판사 스토어에서 회원가입 → 간편 주문
- 택배 or 새벽배송 가능
- 아이스박스 + 아이스팩으로 꼼꼼 포장
한여름에도 냉동 상태 그대로 안전하게 배송됩니다.
이런 식당에 추천합니다
- 감자탕전문점
- 해장국전문점
- 한식 백반집
- 국밥류 식당
- 김치찌개, 된장찌개 등을 고정 반찬으로 쓰는 매장
냉동 우거지 납품처를 찾고 있다면, 먹판사를 선택하세요.
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